摘要：在四个试验中利用捣碎、碾磨的大麦混合物对测定了大麦淀粉类型、总β-葡聚糖含量和酸性洗涤纤维（ADF）含量对家禽干物质消化率（DMD）、氮校正真代谢能（TME）、猪消化能（DE）的影响。试验1、试验3分别选取了47和45只育成公鸡用以成年测定大麦在家禽上的干物质消化率、真代谢能，试验2和试验4选用三只十二指肠插管猪利用活动尼龙袋法测定了大麦的干物质消化率和代谢能。试验1和2显示，含11.0%ADF的合成大麦（普通淀粉）TME、DE分别为2733和3278 Kcal Kg-1，低于ADF含量3.5%的大麦（TME、DE分别为3371、3943 Kcal Kg-1 。当总β-葡聚糖含量由3.4%提高到6.8%时，TME由3248降低到了2855 Kcal Kg-1，DE由3679降低到了3542 Kcal Kg-1。在试验3和试验4显示，淀粉类型和ADF之间存在互作。在普通淀粉组，随着ADF由2.1%提高到12.0%，TME由3301降低到了2630 Kcal Kg-1，DE由4018降低到了3247 Kcal Kg-1，但是在蜡质淀粉组，ADF含量的升高对TME（2996 VS. 3086 Kcal Kg-1 ）、DE（3918 VS. 3712 Kcal Kg-1）均无显著影响。以上数据表明，高ADF严重降低了大麦在家禽及猪上的能量水平，高总β-葡聚糖对降低大麦在家禽及猪上的能量水平影响较小，但对鸡的负面影响要高于猪。但当大麦淀粉是蜡质淀粉时，无论β-葡聚糖水平如何高，高ADF对能量的影响最小。因试验3和试验4日粮ADF水平低，蜡质大麦高B-葡聚糖的负面影响更为明显。