经过2014年的强劲表现之后，全球家禽业的利润空间正在削弱。不过，由于粮食价格较低，因此2015年禽 肉产量的预测向好。那么产能过剩将会出现吗？

经过2014年的强劲表现之后，全球家禽业的利润空间正在削弱。不过，由于粮食价格较低，因此2015年禽肉产量的预测向好。那么产能过剩将会出现吗？

对全球家禽生产和利润的预测显示，尽管在2014年家禽业表现强劲，但全球家禽生产的利润却正在削弱。不过，由于粮食价格较低，这对2015年家禽利润的预期是有利的。实际上，对当今全球家禽生产的乐观预测意味着世界各地的家禽生产商必须解决这些通常会在良好的经济时期出现的问题。

√世界家禽生产的发展是否存在过度扩张，这将会破坏目前良好的经济预期吗？

√当再次发生家禽业盈利能力的衰退时，家禽公司有足够的资金储备和正确的经营策略来做好准备吗？

警惕全球禽肉产量预测

在瓦特国际媒体编辑Gary Thornton 和Mark Clements对家禽业经济学家和顾 问Gordon Butland的独家采访中，他探讨了全球禽肉产量的前景，以及世界上主要的肉鸡生产商的生产策略。

Butland对家禽生产商发出警告：当你对2015年以及以后的经营做出业务决策时，请不要被当前的头条经济新闻所蒙蔽。全球各地家禽的产量预测是复杂的，当涉及到单个家禽公司的前景和市场时，这种预测可能会产生误导。

有些家禽生产者也许受到了当前有利前景的过分影响，此时可能会造成过于激进地扩张，他说到。

2015年禽肉产量预测 

Butland对禽肉产量和利润前景的预测与大多数业内专家一致——随着家禽需求的回升，全球许多地区的粮食价格继续有利，2015年应该是一个获利的年份。但他同时认为，家禽公司在对2015年及未来进行规划时应评估自己的市场机遇和面临的风险。

同时，他提供了下列地区2015年家禽生产的预测：

√由于粮食价格持续走低，利润率增加，美国家禽生产商在2015年应该会继续盈利。较低的汽油价格使消费者可支配收入增加，消费者对禽肉的需求将会更强。

√尽管生产过剩的可能性和较低的鸡肉出口价格给巴西家禽生产前景蒙上阴影，巴西的家禽生产商仍然将盈利。疲软的巴西经济将不利于国内消费，但更低的巴西雷亚尔汇率会有助于出口。

√2015年，欧洲的家禽生产商将从较低的粮食和汽油价格中获益。欧洲的禽肉生产将逐渐自给自足。

√由于生产过剩和禽流感的影响，亚洲的家禽生产商预计将经历艰难的一年。由于亚洲较高的粮食成本，这里的生产商在竞争中将会处于劣势。

“全球家禽业的生产前景并不差，但也不是都好，”Butland说道， “家禽生产商不应只根据全球或地区家禽生产趋势做出规划，规划必须包含当地和企业的特定因素。”

他提出了家禽生产商应该自问的几个问题：

√公司现在和将来的增长市场会在哪里？

√如果我所在的市场没有增长，我如何从竞争对手那里夺取业务？

√我的公司如何能成为一个低成本的竞争者？

全球主要家禽生产商如何制定战略巴西和美国主要的家禽生产商认为有必要更贴近消费市场，Butland 说到。这种观点表现在了泰森食品公司（Tyson Foods）和巴西食品公司（Brasil Foods）的商务战略中。“主要家禽企业在食品供应链中应进一步走出去，成为食品企业，而不仅仅是初级禽肉加工商。”他解释说。

“食品企业的市盈率要远远高于那些专注于养殖和加工禽肉的企业。”

泰森食品奉行品牌食品战略

泰森食品公司在2014年购买的品牌食品公司Hillshire是一家总部位于美国的禽肉生产加工企业。Hillshire 就是禽肉加工企业过渡到品牌食品的一个范例。 

与收购Hillshire Brands之前相比，泰森食品公司如今已是一个非常不同的公司。公司似乎在部署资本和追求客户和业务的本质方面正变得更有选择性。” Butland 表示。

在公司经营策略的差异性方面，他以泰森公司撤销在墨西哥和巴西的家禽公司作为例子。“收购Hillshire似乎已经完全改变了泰森食品的发展方向，”他说，“无疑，它不再仅仅是一家红肉和鸡肉的初级加工商。”

巴西食品公司遵循国际家禽策略

根据Butland的看法。巴西食品公司是另一家明确表示要采取措施，逐渐转变为一家食品公司的家禽生产商，且其市盈率较高。

在其合理化经营、提高盈利能力的步骤中，巴西食品公司报道称已经减少了库存量单位（SKU）的数量，其所服务的客户和市场正变得更加多样。

更重要的是，巴西食品公司采取了国际化的运行轨迹。在巴西生产禽肉（由于接近粮食产地，活禽生产的成本较低），而将生肉运至世界各地的其他工厂进一步加工，那些工厂靠近劳动力和消费者。

全球家禽生产竞争越来越激烈

Butland对家禽产量的大部分预测和分析源自对巴西和美国肉鸡产业的关注。这两个国家是全球主要的家禽生产国和出口国。

他预测，在全球的一些地区和商业领域中，家禽业会出现产能过剩的问题。因为随着供应的扩张，肉鸡生产商会对有利的市场条件有所反应。

他指出，其中一个市场就是巴西，巴西食品公司和 JBS公司占巴西肉鸡生产的50％以上，占巴西家禽出口的 70％以上。巴西合作社（Brazilian cooperatives）则占巴西肉鸡生产的10%到15%。

Butland认为，随着未来几个月供应增加的量化，巴西家禽业中某些肉鸡生产商很容易受到较低盈利率的影响。

他指出，在巴西，规模较小的独立家禽生产公司与较大的家禽公司相比在竞争上处于劣势。因为较大的公司具有大量的资金储备、国际加工业务及较大的市场份额。

巴西家禽生产预测

Butland认为，巴西家禽业也许会在产量方面有所超越，但这可能会导致供应过剩和较低的利润率。 Butland预计更多的家禽公司会被巴西的主要生产商所收购，因为，规模较小的竞争者们正为获得资金支持从而进入具有较高的利润空间的市场而努力。

“在巴西，新的家禽产能的投产量很大。”他说道。他认为一些家禽生产商对自己的未来预期和规划过于乐观。

巴西疲软的经济给生产商增加了风险

巴西禽肉需求疲软的预期源自疲软的经济增长率，如果Butland对经济的评估是正确的，这将会加剧家禽业者的经济紧缩状况。而Butland预计美国消费者对禽肉的需求则会随着持续降低的汽油价格而获得改善。但在巴西并非如此。根据 Butland的预测，2015年巴西的GDP增长率可能不超过1%。 

“在巴西，整体经济的条件将带来很大的不确定性，”他说，“尽管世界上许多地区都受益于较低的汽油价格，在巴西却并非如此。不仅汽油价格不会下降，人民的其他生活开支也在增加，包括水电费。结果是，巴西的消费者用于购买禽肉可支配收入较少。” 

巴西较弱的整体经济和肉鸡生产扩张的预期很可能将削弱巴西家禽行业未来的盈利率，Butland说到。

全球家禽生产存在竞争力差异

无论是家禽生产商的规模，还是公司的地理位置——因为其涉及到粮食成本和劳动力的可用性，以及市场战略，这都使得全球家禽生产的竞争和盈利前景有着显著的差异。

地理位置在家禽生产者的竞争中也会起着重要作用。在某种情况下，其所体现出的整体意义并不大。例如巴西的巴拉那州的肉鸡生产成本是全国最低。Butland指出，与相邻的卡塔琳娜州的生产商相比，每袋60千克的玉米，巴拉那州的生产商享有3雷亚尔（合1.04美元）的成本优势。 

粮食的成本差异普遍存在于全球家禽生产中。巴西的玉米成本要低于泰国，一般是泰国玉米价格的一半。

虽然对全球家禽生产商而言，过去一年中的粮食价格下跌了。家禽生产商却支付了更高的粮食运输和物流成本。有些地方可能由于汇率的问题而支付更多的成本。事实上，在巴西的不同地区，玉米的价格差异很大，有些地方的运输成本也可能翻倍。

对全球家禽生产自动化不断增长的需求

 根据Butland的说法，劳动力供应正影响家禽生产商的竞争力，家禽生产自动化的需求不断增长。

“跟其它地方相比，巴西对自动化的需求更大。但是你认为并不缺乏劳动力的地方其实对自动化的需求也在增加，因此，对全球家禽生产加工自动化的需求在相当长的一段时间内仍然相当大。

家禽公司正致力于投资改善运营效率全球各地的家禽公司正继续投资于改善经营效率，Butland说。“当家禽生产商赚钱的时候，他们会投资于他们的运营效率。因为他们知道家禽生产必须变得更有效率。

“当前相当多的投资集中于孵化场，因为家禽公司意识到，尽管盈利能力一直不错，但他们必须保持竞争力。” Butland说。

“因此，就应对可能出现的某些不利经济条件而言，全球家禽生产商正处在更有利的位置。”Butland最后说。

作者：Gary Thornton, Mark Clements 

译者：翁善钢 

选自：Poultry International 第54卷第4期